ส่วนผสม
1. กระหล่ำปลีดอง 1,000 กรัม
2. เกลือ 100 กรัม
3. พริกไทยดำ 10 กรัม
4.ใบกระวาน 3 ใบ
วิธีทำ
1. ซอยกระหล่ำปลีให้เป็นฝอย
2.นำเอาเกลือมาขย้ำ กับกระหล่ำปลีที่ซอยไว้ พร้อมด้วยพริกไทยดำกับใบกระวาน
3. บรรจุใส่ภาชนะที่ปิดฝาได้มิดชิด ดองไว้ประมาณ 5 วัน
เวลาออกเสริฟ
ผัดเบคอนหั่นเต๋าเล็กๆให้หอม ใส่หอมใหญ่ซอย มันฝรั่งขุดเป็นฝอย (เพื่อให้เหนียว) ใส่กระหล่ำปลีที่ดองไว้ (Sauerkraut) ใส่ไวท์ขาว ถ้าไม่ค่อยเปรี้ยวใส่น้ำส้มสายชูลงไป ตักรสชาติด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่สัดส่วนดูพอเหมาะกับปริมาณที่เราใช้ ผัดให้ออกเกรียมๆ นำไปเสริฟคู่กับขาหมูเยอรมันและไส้กรอกเยอรมัน
