เมนูนี้คงจะไม่มีใครไม่รู้จัก ก็คือผัดกระเพรายอดนิยมนั้นเอง หลายคนอาจบอกว่าใครๆก็ทำเป็น แต่จะมีสักกี่คนที่ทำได้อร่อยและกลมกล่อมถึงเครื่องจริงๆ วันนี้จึงจะนำเสนอ เมนูนี้ ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่ทำให้อร่อยได้ไม่ง่ายนัก (ที่อยากนำเสนอจริงๆได้แก่สัดส่วนเครื่องปรุงนั้นเอง)
เครื่องปรุงก็เหมือนผัดกระเพราทั่วไปอันได้ แก่
1. พริกขี้หนู 7 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. ไก่บดหรือหมูประมาณ 1 ขีด
4. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
5. ใบกระเพรา 20 ใบ
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส(ภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำซุป(น้ำต้มซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู) 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับพริกพอหยาบ 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง(แรงมากกระเทียมจะไหม้เป็นดำๆ) ใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดให้หอม
3. ใส่ไก่บด หรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป เสร็จแล้วเติมน้ำซุปลงไป (น้ำซุปจะทำให้ไก่นุ่ม ทานอร่อย)
4. พอไก่เริ่มสุก ก็เริ่มปรุงรสได้เลย ซีอิ๋วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำมันหอย,น้ำตาล,พริกไทยป่น เสร็จแล้วใส่ พริกชี้ฟ้า และ กระเพราลงไปเป็นอันเสร็จพิธี พร้อมเสริฟ รับรอง รสชาติไม่อายใคร
By เสาวณี ใครที่นำสูตรไปเผยแพร่ ให้เครดิตกลับมาที่เว็บนี้ด้วยนะค่ะ www.RealFoodYummy.com
